Escursioni d’estate a caccia di tartufo
Uve Rooms & Wine Bar di La Morra (CN) invita a un’intensa esperienza sensoriale che parte dal bosco e arriva al piatto
Ci sono mode del momento che possono diventare oggetto di culto improvvisato per una stagione o due, e poi ci sono tradizioni realmente ancorate nel tessuto sociale di un territorio, per avvicinarsi alle quali servono rispetto e l’autentico spirito del viaggiatore. Una di queste è la ricerca del tartufo nella zona delle Langhe, che si svolge con un rituale consolidato da lungo tempo: UVE Rooms & Wine Bar di La Morra (CN) propone ai suoi ospiti di parteciparvi. Nella stagione calda si trova il tartufo nero estivo, una varietà che viene definita in modo poetico diamante grezzo, tanto per la forma, irregolare e ruvida, della sua superficie quanto per sottolinearne le meno note – ma eccellenti – qualità. Andare per boschi alla ricerca del tartufo è una esperienza realmente emozionante, che crea un legame con il cane, sapientemente guidato dal proprio trifolau, e con la natura. L’aspetto giocoso della “caccia al tesoro” rende l’escursione speciale: il momento nel quale il cagnolino fiuta una traccia, individua il luogo esatto e indica dove scavare è adrenalina pura. Una volta trovato il tartufo lo si ripone con cura in attesa di rientrare a UVE Rooms & Wine Bar dove gli chef saranno felici di preparare piatti che ne esaltino il gusto, delicato e inebriante. Oltre al classico utilizzo quale finitura dei piatti grattato fresco, come sui tagliolini, il tartufo nero estivo – graziea alla sua resistenza alla cottura – si presta ad essere impiegato ottimamente anche in salse e sughi. Ideale l’abbinamento a cibi ricchi come carne, formaggio e uova, e la combinazione con erbe aromatiche o scalogno. Il soggiorno a UVE Rooms & Wine Bar, in ambienti intimi e raffinati, è proposto a partire da 313 euro a persona per due notti con prima colazione con tartufo nero, aperitivo di benvenuto, escursione insieme al trifolau e cena degustazione da tre portate con tartufo nero.
UVE Rooms & Wine Bar
Via Umberto I, 13
12064 La Morra (CN)
+39 017350740
+39 3371342401